Malta-Negra(Black) Pauls-(Saco 25 Kg)

Descripción Producimos esta malta en nuestra planta de Pauls Malt Ltd. en Knapton, North Yorkshire, Reino Unido. La malta negra se produce al tostar la malta seca al horno a temperaturas de hasta 240 ° C durante períodos de tiempo ligeramente más prolongados que la malta de chocolate normal. El agua se utiliza para prolongar el tiempo de tostado y para enfriar y enfriar al final de un asado para evitar la combustión. PERFIL TÍPICO 1300 – 1600 EBC. Muy asado, proporciona color a la cerveza. Dependiendo de la cantidad agregada, puede producir un tono rojo intenso o un negro oscuro intenso. Con notas a galleta seca y suave sabor a coco tostado, menos astringente y más friable que la cebada tostada. Sin potencial enzimático. ESTILOS DE CERVEZA TÍPICOS Stouts, Porters, Ales. TASAS DE USO TÍPICAS 2-10% (hasta 20% para color más intenso) en relación a la malta base *Enviado desde la Bodega de Puebla* HOJA TÉCNICA