Malta-Caramelo(Crystal 60L) Pauls-(Saco 25 Kg)

Descripción Producimos esta malta en nuestra planta de Pauls Malt Ltd. en Knapton, North Yorkshire, Reino Unido. La cebada malteada con una alta energía germinativa y bajo nitrógeno, que se ha sometido a remojo y germinación, se estofa en un tambor tostado, donde el endospermo se licua en una solución azucarada y se cristaliza durante el horneado a un azúcar vítreo. PERFIL TÍPICO 150–190 EBC. Med crystal aporta un tono de ambar a rojizo de acuerdo a las proporciones añadidas. Rico en azúcares reductores, brinda deliciosos sabores a caramelo, mayor cuerpo y estabilidad al producto final. Sin potencial enzimático. ESTILOS DE CERVEZA TÍPICOS Lagers, Ales, Pale Ales, IPA, Porter. TASAS DE USO TÍPICAS 2-10% (hasta 20% para cervezas fuertes) en relación a la malta base *Enviado desde la Bodega de Puebla* HOJA TÉCNICA