Malta-Caramelo(Crystal 120L)Pauls-(Saco 25 Kg)

Descripción Producimos esta malta en nuestra planta de Pauls Malt Ltd. en Knapton, North Yorkshire, Reino Unido. La cebada malteada con una alta energía germinativa y bajo nitrógeno, que se ha sometido a remojo y germinación, se estofa en un tambor tostado, donde el endospermo se licua en una solución azucarada y se cristaliza durante el horneado a un azúcar vítreo 270 -350 EBC Aporta un color marrón rubí profundo, cuerpo y estabilidad adicional al producto final, se pueden detectar suaves notas de azúcar quemado y pasas. Sin potencial enzimático. ESTILOS DE CERVEZA TÍPICOS Red Ales, Porter, Stouts, Belgian, Dubbels. TASAS DE USO TÍPICAS 2-10% (hasta 20% para conseguir color y notas más intensas) en relación a la malta base. *Enviado desde la Bodega de Puebla* HOJA TECNICA